さつまいもの肉巻きコロッケ

さつまいもは洗って皮をむき、一口大に切って、耐熱容器に入れる。ラップをふわっとかけて、レンジで3～4分加熱する。

玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れる。ラップをふわとかけて、レンジで1分加熱する。

１でやわらかくなったさつまいもをフォークなどでつぶし、２の玉ねぎと塩コショウ、牛乳を追加して混ぜる。

３に４のチーズを３～4個包みながら、丸めて形を整える。

５に豚バラ肉を巻き付ける（今回は7個できました）。
小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。

180度に熱した油でこんがり揚げたら完成です！