鶏ももとなすのおろし煮

なすはへたを切って縦半分に切り、皮目に斜めに切り目を入れてから食べやすい大きさに切る。水にしばらくつけてアク抜きする。

鶏肉は食べやすい大きさに切る。大根おろしはざるに上げ、水けをきる。

フライパンにサラダ油を熱し、水けをきったなすを入れこんがり焼いて取り出す。

⭐の材料を加えて煮立ったら中火で3分ほど煮る。

大根おろしを半分加えてひと煮し、温まったら器に盛り！残りの大根おろしと、ネギと、柚子の皮を散らして出来上がり。