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柿は皮をむいて食べやすい大きさに薄く切る。椎茸は石づきをとり薄切り、舞茸は適当にほぐす。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、椎茸と舞茸を入れて中火で炒め、少ししんなりしたら★を加えて、水分が無くなるまで炒める。
2と柿を和える。
お皿にレタスを敷き3をのせてピンクペパーをちらす。