海苔の佃煮・博多明太子味の画像

Description

海苔の佃煮。色々な味がありますが、博多風に、仕上げました。

材料 (約200gの瓶2本)

10枚
200cc
みりん
50cc
50cc
醤油
大さじ2
明太子
1腹
*柚子胡椒・わさび
お好みで

作り方

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    鍋に、海苔をちぎって入れます。

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    明太子以外の材料を入れて、10分ぐらい浸しておきます。

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    その間に、明太子をほぐしておきます。

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    弱火でコトコト20分。

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    明太子を入れます。
    火が入ると、明太子がピンクになってきます。ここで味を見てください。

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    明太子を入れて約10分。出来上がり。

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    おかゆに、白髪ネギと。

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    山芋短冊に。

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    トーストに。

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    おにぎりに。

コツ・ポイント

醤油を少なめにする事で、明太子の色が綺麗に出ますし、明太子の辛さがあるので、明太子を入れて味見をして、お好みに。夏場は、わさび、冬場は、柚子胡椒等を入れてアレンジすると、味がしまるし、日持ちしますよ。1瓶は冷凍保存にしました。海苔はしっけてても大丈夫です。甘さを足す時は蜂蜜だと甘さがよく入ります。

このレシピの生い立ち

海苔の佃煮を柚子、唐辛子でアレンジしてたのですが、明太子の柚子味があるので、作ってみました。
レシピID : 532674 公開日 : 08/03/29 更新日 : 08/04/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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かき氷
昨年仕込みご馳走に…お正月に大活躍+大人気↑堪能中☆レシピ感謝♪

ありがとうございます。お餅にも合う?今年も宜しくお願いします

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かき氷
今回は1.5倍量作☆一家のお気に入りで当日には半分↓大事にしてね

ありがとうございます。実は病院でも人気なんですよ~。

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かき氷
以前から気になりレポ☆超美味しいです♪一家のお気に入り☆活用予定

ご飯のお供に~仲間入り~!嬉しいです。ありがとうございます。

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lincii
湿気た海苔を救済できました♪ご飯のお供に最高~♫♫♫

linちゃん。ありがとう。明太子のつぶつぶが、見えてる~!