麻婆茄子

なすを縦に半分にした後斜め薄切り、長ねぎはみじん切りにします。

フライパンにごま油をひき長ねぎ、豚ひき肉、豆板醤、しょうがチューブ、にんにくチューブ、鷹の爪を入れて炒めます。

ナスも加えて軽く焼き色がついたら水とめんつゆを入れ全体に味が馴染むまで煮ます。
水溶き片栗粉を回しいれとろみをつけます。