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フライパン１つで簡単肉豆腐♪

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Description

だしメインの薄味ながら、しっかり煮込んで味を染み渡らせるコクのある居酒屋風の肉豆腐だよ(*Ü*)

材料 （２人分）

牛肉薄切り
200～250g
木綿豆腐
1丁
長ネギ
斜め切り20cm
しめじ
お好み
マロニーちゃん
乾燥時30g
七味唐辛子
お好み
■ 【調味料】
水
300cc
ヒガシマルうどんスープ
1袋
しょうが薄切り
ひとかけ分
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
塩
少々

作り方

  1. 1

    マロニーは熱湯に5分つけて戻しておく

  2. 2

    豆腐はよく水を切っておき、4cm角に切っておく

  3. 3

    写真

    フライパンに大さじ1の油をひき、中火でネギとしめじを軽く焼き目がつくまで炒めて取り出しておき、牛肉を炒める

  4. 4

    写真

    牛肉の色が変わったら、キッチンペーパーで余分な油やアクを吸い取り、豆腐を加える

  5. 5

    写真

    調味料を材料記載順に全て入れて、しょうがを加える

  6. 6

    写真

    煮立ったらアクを取り、弱中火にして落とし蓋をして15分煮た後、戻しておいたマロニー、しめじ、ネギを入れて5分煮る

  7. 7

    お好みで七味唐辛子を振る

  8. 8

    写真

    rui★k様にアレンジつくれぽを送っていただきました（コメント付け忘れました）。たくさんの美味しそうなレポありがとう♪

コツ・ポイント

肉は安いものでOK、色が変わるまで炒めてから調味料を加えるとアクが出にくい。
マロニー、ネギ、しめじを後入れして煮すぎを防止。
隠し味にオイスターソースでコク出し。
ヒガシマルうどんスープは和風の顆粒だしで代用可です。

このレシピの生い立ち

居酒屋の滋味深い肉豆腐を再現してみました。
オイスターソースってコク出しの万能調味料だと思います。
レシピID : 5333535 公開日 : 19/01/03 更新日 : 19/02/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (11人)
2023年5月22日
写真
シビリキン
ご無沙汰してます。美味しそうに出来ましたよ。私事ですがこちらのレポで1000件目。レシピに大感謝です🥳
#肉豆腐はこれ！ #東マルうどんスープ

こんにちは！シビリキンさんが私ののレシピのつくれぽ一番作ってくださってますね。ありがとうございます。私も料理は毎日作ってますよ♪

2021年2月24日
写真
シビリキン
今日１日食べるのを楽しみに仕事していました(笑)お出汁が絶品です😋レシピありがとうございます。また作る～
#絶品肉豆腐
2020年5月18日
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クックLB0KZO☆
うどんスープのこんな使い道知りませんでした！
2020年1月14日
写真
鉄道マン
肉が旨い
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( )
ぐっさんおよよ
フライパン１つで簡単肉豆腐♪
by ぐっさんおよよ