南房総市給食◆芋みそけんちん汁

鍋に水をはかり、昆布を入れる。３０分以上置いておく。

１に鯖花削り、鰹花削りをいれて、火にかける。沸騰したら火を止め、花削りが沈むのを待つ。

野菜類は食べやすい大きさにする。給食では煮崩れないように、里芋・さつまいもは厚いちょうにしています。

２をペーパータオルやザルでこす。

鍋を温め、ごま油を入れて、野菜を炒める。固いものから入れてください。

だし汁を加え、具材が柔らかくなるまで煮る。