アップルパイ
小さなsatomi
作り方
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1
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バターは1センチ角に切る。
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2
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フードプロセッサーに薄力粉と１を入れ攪拌する。粉チーズのような状態が目安。
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3
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２に水・レモン汁を加え攪拌する。
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4
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２０～３０秒攪拌する。
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5
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4を台に移し生地をひとまとめにして3等分する。
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6
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5を重ねる。
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7
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２～３センチの厚さに延ばす。
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8
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7を3等分し重ねる。
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9
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8を重ねて2~3センチの厚さに延ばす。
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10
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8～9を２~3回繰り返しラップに包む。冷蔵庫で１時間以上冷やす。
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11
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フィリングを作る。リンゴは皮を剥き芯と種を取り８～１０等分する。鍋に移し砂糖を混ぜる。
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12
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１1にレモン汁・水を加え火にかける。
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14
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１3をザルにあげ水気を切る。
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15
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10の生地を６等分する。
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16
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丸く形成する。
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17
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３～４ミリの厚さ、直径１０センチ程度になるまで伸ばす。
※生地がベトつく場合は薄力粉等で打ち粉をしてください。
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18
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１4のリンゴのフィリングを１7に並べる。シナモンをふる。
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19
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生地を閉じる。天板にオーブンシートを敷き並べる。
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20
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卵を溶き１9の生地に塗る。
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21
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砂糖をまぶす。オーブンを２１０℃に温める。
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22
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２１０℃で１０分。１８０℃に下げて２５~３０分焼く。
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コツ・ポイント
・生地を天板に移すときは破れたり崩れやすいのでスケッパー等で移動させるとうまくいきます。
・リンゴの品種は『ふじ』『紅玉』などが向いています。砂糖の量はリンゴの重さ１/3が目安ですがお好みで調整ください。レモン汁もお好みでどうぞ。
・リンゴの品種は『ふじ』『紅玉』などが向いています。砂糖の量はリンゴの重さ１/3が目安ですがお好みで調整ください。レモン汁もお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
サクサクの生地を作りたく工夫しました。砂糖をまぶし、焼き上げるとキャラメルソースのような味がプラスされます。アツアツのパイにアイスを乗せて食べるのが大好きです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
小さなsatomi
