海南チキンライス風混ぜご飯

手羽元を肉叩きで叩いた後、袋に入れ砂糖と塩を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で20分以上置く。

フライパンに油を入れて手羽元に焼き色が付くまで焼いたら、手羽元が半分浸かるくらいの水を入れてフタをし、蒸し焼きにする

弱火にして2分焼いたら裏返して更に2分焼く。火を止めたらフタをしたまま5分ほどおき、余熱で火を通す。

煮詰まったら火を止め、塩と胡椒で少し濃いめに味を整える。ご飯にほぐした鶏肉と煮汁を加えてよく混ぜたら出来上がり。