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レーズンとナッツのシュガーバターパン

レーズンとナッツのシュガーバターパンの画像

Description

朝ごパンにナッツの食感がいい！レーズン酵母元種でふわモチシュガーバターパン！

材料 （6個）

強力粉
250g
全粒粉
50g
レーズン酵母元種
90g
砂糖
22g
塩
5g
スキムミルク
大さじ2
ミックスナッツ ロースト
35g
レーズン
55g
水
135g
卵
30g
無塩バター生地用
35g
無塩バター後乗せ用
10g前後

作り方

  1. 1

    写真

    HBの酵母生地コースで一次発酵までお任せ！
    完了後軽くガス抜きして6分割、丸めて10分ベンチタイム。ふきん被せて霧吹き

  2. 2

    写真

    10×15ほどに麺棒で伸ばしうえから真ん中へ生地を折り込み綴じ目を抑える。下も同様に生地を折り込む

  3. 3

    写真

    上下を合わせ綴じ目をきちんと閉じる。

  4. 4

    写真

    閉じ目を下で天板に並べて2次発酵。乾燥しないよう濡れ布巾を被せオーブン35度で1時間でした。倍位になったら分量外卵を塗る

  5. 5

    写真

    真ん中にナイフで切り込みを入れてバターを挟みグラニュー糖をかけ190度に予熱したオーブンで18分くらい焼く！

コツ・ポイント

元種を使っているので焼きあがるまで時間がかかりますが、ふわモチっとして美味しいです！日が経ってもトースターで軽く温め直せば変わらず美味しく食べられます！

このレシピの生い立ち

ミックスナッツとレーズンが沢山あったので元気に育った元種を使って焼いてみました！
レシピID : 5344443 公開日 : 18/11/26 更新日 : 20/05/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年6月1日
写真
ゆかりんご８
バター入れる分か乗せる分か迷い、半分生地に入れちゃった笑。うまし

レポありがとうござます！バターオッケーです！美味しそう！

2018年12月10日
初れぽ
写真
クック8AW4TF☆
自家製レーズン酵母でふんわり美味しいシュガーパン

ぱっくり開いて美味しそう！嬉しいつくれぽありがとうございます

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etu425☆
レーズンとナッツのシュガーバターパン
by etu425☆