秋鮭のレンコンみぞれうどんの画像

Description

旬の鮭をたっぷり味わう♪

材料 (2人分)

半生うどん
240g
2切
1/2本
3cm
1/2節(100g)
【A】
醤油
大さじ1/2
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
適量
【B】
500ml
めんつゆ(かけ用3倍濃縮)
200ml

作り方

  1. 1

    うどんを茹でて、水洗いしておく。

  2. 2

    鮭は皮を取って一口大に切り、【A】の醤油、酒、みりんで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    人参、大根は一口大に切る。レンコンはすりおろす。

  4. 4

    鍋に【B】の水と、人参、大根を入れて蓋をし、約15分煮る。

  5. 5

    具材が柔らかくなれば【B】のめんつゆ、すりおろしたレンコンを加えてひと煮立ちさせる。

  6. 6

    ②の鮭を少し多めの油を入れたフライパンで焼く。

  7. 7

    温めたうどんを器に盛り、④をかけ、⑤と、青ネギの細切りをのせていただく。

コツ・ポイント

だし汁が煮詰まって味やとろみ加減が変わってきたら、お湯やだしを足して調節して下さい。

このレシピの生い立ち

【健康レシピ】運動不足で便秘気味。便秘解消にはレンコンです!レンコンには水溶性食物繊維が含まれています。整腸作用があり腸の運動を促進して便秘解消が期待できます。
レシピID : 5345188 公開日 : 18/11/20 更新日 : 18/11/22

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ぜひ今年の秋鮭シーズンにも召し上がってください♪