カリカリしない大学芋

白ごまを５分ほど、焦げないように、弱火～中火で炒る。振る様にして、火から離れないように。黒くなる前に止める。

サツマイモは、皮をむいて、斜めに切り、１０分程度水に浸しておく。

鍋に、サラダ油をひき、菜箸を入れてジューといったら、水切りした２を入れて炒める。

芋に箸が通るくらい柔らかくなったら、白ごまを入れる。

水が無くなってきたら、少しトロッと汁が出ると思うので、混ぜて完成。
焦げないよう、目を離さないこと。