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ささみをルクエスチームケースに入れ、酒大さじ1と塩をふり、レンジで700wで1分。粗熱がとれたら細く割いておく。
フライパンにごま油を温め、千切りにしたにんじんを炒める。
しんなりしてきたら、ささみを加えて炒め、酒大さじ1、白だし、しょうゆの順で入れ味付け。
溶いた卵を回し入れ、ぽろぽろになったら出来上がり。