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鯵の煮付け

鯵の煮付けの画像

Description

濃い目の味付けですがふっくら仕上がり、美味しいです。

材料 （2人分）

鯵
2尾
生姜
1かけ
■ 調味料
酒
大さじ4
濃口醤油
大さじ3
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
だしの素
5㌘(1/2袋)
薄口がお好みの方は
水を大さじ3〜4足して下さい
■ ※太刀魚、カレイ等の旨み甘味がある魚はお水を足して煮付けたら◎です。

作り方

  1. 1

    魚の下拵えをします。ゼイゴ、えら、内臓を取り、流水でさっと洗います。

  2. 2

    写真

    鍋に調味料と生姜を入れます。

  3. 3

    写真

    強火で沸騰したら魚を入れます。

  4. 4

    写真

    落とし蓋をして3分強火で、そのあと中火にし3分煮ます。

  5. 5

    写真

    落とし蓋を外し、お玉で煮汁を全体にかけ回します。

  6. 6

    お皿に盛り付け、煮汁をかけて完成です‼

コツ・ポイント

強火で一気に臭みを飛ばし、ふっくら仕上げる。蓋はしないで‼生臭さを残さない為に。落し蓋は◎

このレシピの生い立ち

昔から濃い目の味付けです。今まで目分量でしたがちゃんと計ったらこの分量でした。
レシピID : 5349604 公開日 : 18/11/23 更新日 : 19/02/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

33件 (33人)
2024年4月24日
写真
まみりんまま
皆さんがおっしゃるように、とっても味付け美味しくできました。煮付けが短時間でふっくら仕上がったので驚きました。
#鯵を丸ごと食べられる！ #絶品煮付け #短時間で作れる！

良かったです！ありがとうございます( *´艸｀)

2024年4月11日
写真
クックG1CG0C☆
煮汁が美味しいです。こんなに短時間で煮付けができるのですね。今までパサパサだったのは煮過ぎが原因だと気づきました。
#アジの煮付けはこれ

ありがとうございます( *´艸｀)

2023年12月18日
写真
気まぐれ♡雨おんな
アジの煮付けは濃い目がいいですね～♪美味しく頂きました！
#アジの煮付けはこれ #ご飯がすすむ

ありがとうございます( =＾ω＾)

2022年7月19日
写真
momijido
美味しい味付けで、ご飯もすすみました！ありがとうございます。
#鯵消費 #鯵を丸ごと食べられる！

ありがとうございます( *´艸｀)

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