煽りイカとフレッシュトマトのプッタネスカ

トマトは角切り、イカは一口大に切る。パルミジャーノチーズをすりおろす。ニンニク、イタリアンパセリをみじん切りにする。

水に塩大さじ1を加えて火にかける。沸騰したらスパゲッティをゆでる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪を弱火で炒める。

イカに軽く火が通ったら、トマトを加えて中火で1〜2分煮詰める。

弱火にしてパスタのゆで汁大さじ1、オリーブ、ケイパー、パルミジャーノチーズを加えて箸でグルグルよく混ぜてトロッとさせる。

火を止めて、ゆであがったスパゲッティを入れ、フライパンを揺すりながらソースとからめる。お皿に盛り付けパセリを散らす。