シャキシャキ蓮根のシーフード豆腐グラタン
作り方
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1
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豆腐の水気を飛ばします。
お皿にキッチンペーパーを敷いて、その上に豆腐をおき、電子レンジ(500W)で3分加熱します。
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2
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加熱したら、キッチンペーパー、平らなお皿を上において、水を入れたペットボトルで重石をして絞ります。
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3
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15分ぐらいすると、この通りだいぶ水気が飛びました。
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4
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玉ねぎをスライスしてラップで包み、電子レンジ(500W)で1分半加熱します。
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5
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蓮根も皮を剥いて、薄くスライスしラップで包んで、電子レンジ(500W)で1分半加熱します。
☆変色防止の為お酢をまぶす。
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6
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鍋にバター、ニンニク、シーフードミックスを入れて軽く炒めます。
炒めたら一旦器に取り出します。
☆汁は少し残ってもOK
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7
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鍋に牛乳、薄力粉を入れて、冷たいまま、火を付けないで、よくかき混ぜます。
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8
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よく混ぜたら、バター、コンソメ顆粒、味噌を入れて、弱火でトロミが付くまでよくかき混ぜながら加熱します。
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9
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ホワイトソースにトロミがついてきたら、レンチンした玉ねぎ、レンコン、炒めたシーフードミックスも入れて、よく混ぜます。
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10
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グラタン皿に、水気を切ってカットした豆腐を並べます。
☆もう1皿あります。
☆グラタン皿にバターを塗っておきましょう。
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11
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さらに、具材を入れたホワイトソース、とろけるチーズ、パン粉をかけます。
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12
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オーブントースターで10分程度、チーズが溶けて、パン粉がやや焦げるまで焼きます。
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13
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グツグツして、焼き色がついたら、完成です。
★焦げすぎに注意しましょう!
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レシピID:5048090
手作りWSのツナと蓮根入、ポテトグラタン
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コツ・ポイント
※豆腐の水気を飛ばして、少し固めにするのがポイントです。
※キッチンペーパーがレンチンで焦げる場合があるので注意!レンチンする際敷かなくてもOK
このレシピの生い立ち
ホワイトソースも簡単に失敗なく手作り出来ますよ。