手羽元とれんこんのピリ辛。

れんこんは一口大にカットする。乱切りまたは繊維に沿ってきる。

鍋に油をひいて、手羽を表面に焼き目がつくまで焼く。

れんこん、鷹の爪を加える。

ゴマをふって完成。