ダブルチョコロールケーキ

卵白と卵黄を分け 卵白は作業直前まで冷凍庫に入れておく。その間に材料を測る。

卵白は硬めのメレンゲに！途中2-3回に分けて砂糖を入れる。
オーブンの予熱を開始。

②で使ったハンドミキサーをそのままでいいので 卵黄に砂糖を加えて とろ〜ッとするまで 混ぜる。

粉類を合わせてふるい入れよく混ぜる。メレンゲを1/3加えて 泡を潰さないように混ぜる。

残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜる。オーブンシートをひいた天板に流し入れ 平らにならす。

180℃で17分焼く。焼きあがったら 乾燥しないように布巾などをかぶせて 冷ます。

生クリームに砂糖とラム酒を加え ホイップが出来たら 溶かしたチョコを加えてひと混ぜする。

冷めた生地にまず薄くチョコクリームを全体的に塗り 手前にこんもりとチョコクリームを置き 包み込む様に巻く。

※オーブンシートをそのまま使って巻き簀代わりにして巻きます。