全粒粉で作る柿のパウンドケーキ

全粒粉で作る柿のパウンドケーキ

Description

いただいた柿を美味しくいただく方法を考えた結果作ったケーキです。甘さ控えめで優しい美味しさです

材料 (8切れ)

1つ
☆全粒粉
100g
☆クリームチーズ
100g
砂糖
大さじ2
メープルシロップ
大さじ1
☆卵
2個
コップ二杯分(400g)

作り方

1

写真

柿の皮をむいて薄く細かく刻んでから水400gと一緒に煮込みます。薄く切った柿を数枚後の飾り用にとっておきます。

2

写真

良い感じに煮込めて来たら砂糖とメープルシロップを淹れてヘラで細かく柿を潰していきます。

3

写真

☆の材料をすべて混ぜてつつ2で煮詰めた柿を投入します。柿の水分でかなりしっとりした感じになります。

4

写真

クッキングペーパーを敷いた型枠にタネを流し込みます。その後残しておいた薄切りの柿を上に載せます。

5

写真

180℃で予熱しておいたオーブンで180℃40分間焼きます。焼きあがったら完成です。

コツ・ポイント

カロリー1281kcal(八枚一枚当たり160kcal)
P:38.36g(4.7g)
F:65.95g(8.2g)
C:139.19g(17.39g)
食物繊維:15g(1.8g)
ケーキにしては低カロリーになったのではないかと思います。

このレシピの生い立ち

頂きものの柿を美味しく食べるために考えました。普通に作るのも面白くないので全粒粉と砂糖控えめにして体に優しいパウンドケーキを作りました。クリームチーズを使うことでかなりしっとりとした味わいになります。
レシピID : 5352417 公開日 : 18/11/25 更新日 : 18/11/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」