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いのししの肉に酒と生姜をまぶします。
ごぼうはスライスし、酢水につけて置きます。10分ほどしたらざるにあげます
土鍋に切った野菜を入れて、だしの素、水を加え、煮ます
いのししの肉を入れて酒を加え、火を通します。そのあと、味噌をといて味を整えます。
仕上げにねぎを加え、テーブルに。
銘々で器に取り分け、いただきます。
猪と味噌は良く合います。あったまります。
肉類を調理する方への注意
おいしそう!猪年に初ぼたん鍋嬉しいです。つくれぽありがとう