ガトー・インビジブル風北海道チーズケーキ
かっぱねこ●ネット
作り方
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1
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皮と芯を除いたりんご２００gを２mm厚にスライスし砂糖20gをまぶし,500wのレンジに４分かける
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2
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ドライアプリコットに熱湯をかけザルに取り→細く切り
→ラム酒 小さじ１を
なじませる
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3
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計量して
材料を準備
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4
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蒸しケーキを３枚にスライスし、
型がテフロン加工で
ない場合は敷紙を
油脂で貼り付ける
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5
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ボウルに卵をときほぐしグラニュー糖を加えすり混ぜる
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6
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ふるった薄力粉をさっと混ぜる
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7
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生クリームと牛乳を加え混ぜる
泡だてないようにやさしく
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8
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リンゴを入れ、生地をからめる
この時、林檎から出た水分も一緒に入れる
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9
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型の底にスポンジ１枚を入れ、生地60gを入れ、しみこませる
パウンド型を計量器にのせて作業すると、
量が分かり楽です
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10
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ラムレーズンを全部
のせる
↖︎テフロン加工の型ですが、取り出し易いようにオーブンシートを敷いています
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11
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りんごの半量100gを並べる
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12
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２枚めのスポンジをのせ、生地のみ60gを入れ、しみこませる
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13
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アプリコットを全部
のせる
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14
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りんごの残りを並べる北海道マークの面は生地が染み込まないのでスポンジを逆さにして生地６０gをしみ込ませておく
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15
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生地をしみ込ませたスポンジを、割れないよう型に移し、残りの生地をすべて流し入れ、アーモンドスライスを散らす
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16
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型上面を
アルミホイルで覆い
予熱したオーブン
170度で40分焼く
冷めたら型から抜く
電気オーブンは
180度50分
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コツ・ポイント
粗熱をとり冷蔵庫で冷やします。
焼いて時間がたったほうがフルーツの甘みと香りが全体にしみわたって美味しいので、1日後〜３日が食べごろです
ラム酒で大人っぽい味になります。
スライスアーモンドは増量して表面全体にのせても香ばしくてよく合います
焼いて時間がたったほうがフルーツの甘みと香りが全体にしみわたって美味しいので、1日後〜３日が食べごろです
ラム酒で大人っぽい味になります。
スライスアーモンドは増量して表面全体にのせても香ばしくてよく合います
このレシピの生い立ち
大好きな
北海道蒸しチーズケーキを使った
パンプディングが食べてみたくなり、
ガトー・インビジブル風に
フルーツと重ね焼きしました。
甘さ控えめで
フルーツの自然な風味が味わえ、食感も良く、
繰り返し作っても飽きのこない美味しさです。
北海道蒸しチーズケーキを使った
パンプディングが食べてみたくなり、
ガトー・インビジブル風に
フルーツと重ね焼きしました。
甘さ控えめで
フルーツの自然な風味が味わえ、食感も良く、
繰り返し作っても飽きのこない美味しさです。
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