とろり蜜がたっぷり絡む大学芋
茨城をたべよう
作り方
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1
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さつまいもを洗う。
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2
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食べやすい大きさに乱切りする。
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3
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水につけてアク抜きをする。
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4
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フライパンに油とさつまいもを入れて、弱火でじっくり加熱する。
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5
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さつまいもを揚げている間に、蜜を作る。
鍋に水、砂糖、みりん、醤油を入れ強火で加熱する。
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6
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泡が大きくなり、とろみがついてきたら火を止める。
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7
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さつまいもの表面がカリッとして、中まで火が通ったら、さつまいもを油から取り出す。
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8
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蜜が入った鍋に、黒ゴマとさつまいも入れ蜜を絡める。
※さつまいもと蜜が熱いうちにサッと絡めてください。
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9
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皿に盛りつけ完成。たっぷり蜜を絡めていただきます♪
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10
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2021年2月4日
つくれぽが10件になり、話題のレシピになりました。
みなさま、つくれぽありがとうございます♡
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11
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2021年2月17日
「大学いも」の人気検索でトップ10入りしました。
みなさま、ありがとうございます♡
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12
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2023/09/27
「蜜」の人気検索で1位になりました。
みなさま、ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
お好きな品種でお試しください。
★熟成紅こがね
★紅こがね
★べにまさり
★紅優甘（べにゆうか）
★ベニアズマ
★べにはるか
★シルクスイート
★熟成紅こがね
★紅こがね
★べにまさり
★紅優甘（べにゆうか）
★ベニアズマ
★べにはるか
★シルクスイート
このレシピの生い立ち
茨城県はさつまいもの栽培面積・生産量ともに全国第2位の大産地です。
行方市（なめがたし）は、霞ヶ浦 、北浦という2つの湖に挟まれた赤土の傾斜畑で、非常に水はけが良く、さつまいもの生育にとても適しており、古くからさつまいもの栽培が盛んです。
行方市（なめがたし）は、霞ヶ浦 、北浦という2つの湖に挟まれた赤土の傾斜畑で、非常に水はけが良く、さつまいもの生育にとても適しており、古くからさつまいもの栽培が盛んです。
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