玄米アレンジごはん　(´∀｀)

Name: 玄米アレンジごはん (*´∀｀*)
Yield: 2人分
Ingredients: 玄米 1カップ; ズッキーニ 1本; かぼちゃ １/８～１/１６個くらい; シメジ 半袋; 赤、黄色のピーマン 1/4個くらいづつ; クルミ 大匙３; パセリ 大匙２－３; 梅酢 大匙半分; 水 大匙半分; 黒胡椒、塩 各少々; オリーブオイル、酢 大匙１づつ

Description

マクロビ料理教室に行ってるお友達から聞いたレシピを少しアレンジしてみました。野菜たっぷり、梅酢でさっぱり美味しい〜

バウチャン

材料（2人分）

1カップ

1本

１/８～１/１６個くらい

半袋

赤、黄色のピーマン

1/4個くらいづつ

クルミ

大匙３

パセリ

大匙２－３

梅酢

大匙半分

水

大匙半分

黒胡椒、塩

各少々

オリーブオイル、酢

大匙１づつ

作り方

1

玄米を炊いたら、蒸す時に梅酢と大匙半分の水をかけておく。
2

ズッキーニを四角に切る、かぼちゃは薄切り、赤、黄ピーマンもズッキーニと同じくらいの大きさに切る。シメジは小分けに。
3

２．の野菜にオリーブオイル（大匙半分くらい、分量外）をかけて、耐熱皿にのせて２３０度のオーブンで10分ほど焼く。
4

１のごはんに焼いた野菜を混ぜて、オリーブオイル、お酢、黒コショー、塩、パセリのみじん切り、荒みじん切りのクルミを混ぜる
5

かぼちゃが無かったので、ヤム芋、アスパラガス入れてみました。どんなお野菜入れても美味しく出来るみたい＾＾

コツ・ポイント

シメジ、パセリたっぷりめで・・・出来立てをあつあつで食べるのがとってもおいしい。かぼちゃは薄切りにしないと火が通りにくく、固いので、必ず薄切りに。梅酢はポイント。赤、黄色ピーマンは冷凍を使ってます。玄米を炊くときに、玉葱のカケラ（１/8～１/16 個くらいの大きさかなあ～）を一緒に入れて炊くと玄米特有のにおいが消えて食べやすくなりますョ。固めに炊いたほうがいいです！