苺とカルピスクリームのロールケーキ
作り方
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ボウルに卵を割りいれ、ハンドミキサーで泡立てる。砂糖を2回に分けて入れ、更によく泡立てる。もったりとして、リボン状のスジが出来るくらいになったら、ハンドミキサーを低速にし、1~2分攪拌し、キメを整える。牛乳を加えよく混ぜる。
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2にふるった小麦粉をふり入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。溶かしバターも入れ、泡をつぶさないようによく混ぜる。
1で作っておいた、型に流し入れ、オーブンの角皿にのせ、軽く底を叩き大きい気泡をつぶす。
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170℃のオーブンで10~12分程度焼く。表面を軽く押さえて、弾力があるようなら、焼き上がり。(様子を見て、焼き時間は調整して下さいね)オーブンから出し、冷ましておく。
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【ID:527548】を参考に、カルピスクリームを作り、冷やしておく。
苺は洗ってヘタを取り、水分をふき取って四等分にしておく。
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6
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生地が冷めたら、紙を綺麗に広げ、生地をはがす。
クリームを全体に広げ、苺をのせ、手前から巻いていく。
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巻き終わりを下にして、紙をつけたままラップで包み、冷蔵庫で1時間以上冷やしクリームと生地を落ち着かせる。
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粉糖をふって出来上がり~♪
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コツ・ポイント
生地を焼きすぎないようにすることです。焼きすぎると、ふわふわ感がなくなってしまいますので、気をつけて下さいネ。私は、焼くのに使ったオーブンペーパーをそのまま広げて使い、ケーキを巻いています。(ちょっとエコ?(*≧m≦*)ププッ)
このレシピの生い立ち
カルピスクリームを作ったので、このクリームを使ったお菓子を作りたいと思い、考えました。苺が安く出回って来たので、苺を入れて爽やかで春らしいロールケーキを作りたいなぁ~と思って(*^▽^*)
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