基本のコーンミールパン ～中力粉で～
クミンchan
作り方
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1
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牛乳を人肌に温めて、ドライイースト、砂糖を振り入れて10分置く。
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2
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ボウルに室温に戻したバター、粗塩、コーンミールを入れて、上に中力粉をかぶせるように入れる。
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3
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イースト液を半分注ぎ、手でさっと混ぜる。残りも加えて全体に混ぜる。
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4
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まとまってきたら台に出し、生地を伸ばすように約５分こねる。中力粉でかたさを調節する。
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5
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なめらかになったら丸めてボウルに戻す。ラップをかけて湯せんで一次発酵させる（生地が1.5－２倍になるまで）。
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6
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生地を台に出してガス抜きをし、包丁で６等分する。それぞれを丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム（15分）。
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7
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めん棒を使ってロールパン型に成形する。好みで全体にコーンミールをまぶす。乾燥を防ぎながら、二次発酵させる（約30分）。
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8
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180度に温めたオーブンで15－20分、焼く。
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9
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ベーコン＆粒マスタードを巻きました♪
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10
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チーズ＆ゴマを巻いて編み編み☆
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11
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コーンミールをまぶしたバージョンです
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コツ・ポイント
一次発酵が最大のポイントです！時間を測るのではなく、“目で“確かめてください。ココでしっかりと膨らめば成功間違いナシです☆
このレシピの生い立ち
中力粉を使ってロールパンが作れるようになったので「次は雑穀入りを！」と試した第一弾です。中力粉だけとは一味違ったクセになる味☆プチプチとした食感もお気に入りです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クミンchan
