甘酒米粉ココアクリスマスシフォンケーキ

甘酒米粉ココアクリスマスシフォンケーキ

Description

いつもの甘酒と米粉を使ったシフォンケーキにクリームをトッピングしてクリスマスケーキにアレンジしました。

材料 (直径17㎝シフォン型)

4個
砂糖
50g
ココアパウダー(無糖)
10g
25g
甘酒
25g
1/2カップ
★砂糖
大さじ1
いちご
1パック
適宜
イチゴジャム
大さじ1.5

作り方

1

オーブンを160℃に予熱する。

2

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メレンゲを作る。卵白をボールに入れて砂糖の半量を加える。

3

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別のボールに卵黄、米粉、甘酒、油、ココアパウダーを加える。

4

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電動泡だて器でツノが立つまで泡立てる。

5

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電動ミキサーの低速で粉気が無くなるまで混ぜる。

6

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ボールの周りについた生地はゴムベラで落とす。

7

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メレンゲの半量を加えゴムベラでなめらかになるまでさっくり混ぜる

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残りのメレンゲを加えさっくり混ぜる

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生地を型に流し込む。

10

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オーブンで焼く。160℃30分。型を逆さまにして冷ます。

11

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シフォンケーキを型から出し、上・中・下の3等分に切る。

12

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下の表面にイチゴジャム(小さじ2くらい)を塗る。

13

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生クリームに砂糖を加え少しツノが立つまで泡立てる。生クリームを塗る。

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スライスしたイチゴを置いて中を乗せる。12、13、を繰り返す。

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生地を上からそっと押してなじませる。

16

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残りの生クリームを上に塗る。

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残りのイチゴ、ミントを飾る。

コツ・ポイント

甘酒を加えると生地がしっとりします。
米麹の自家製甘酒を使いました。市販の甘酒でも代用できます。
予熱をするときにさつま芋やリンゴを焼いて楽しんでいます。
米粉は製菓用を使います。

このレシピの生い立ち

家族が喜ぶクリスマスケーキを作りたくて考えました。
レシピID : 5391895 公開日 : 18/11/30 更新日 : 18/11/30

このレシピの作者

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
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