焼き鯵の南蛮漬け

アジは内臓を取って、塩麹と酒につけておく。

水気を取り薄力粉をまぶし油をひいたフライパンで焼く。

①～⑥を火にかけた後、冷まして、アジをつける。

しょうがは針生姜に、みょうがは千切りにする。

アジとれんこん、みょうがを皿に盛り、針生姜、千切りのねぎを添えたら完成。