ほたるいかの佃煮

熱湯にほたるいかを入れ、一分茹で水に取り冷ます。
ほたるいかの目玉と軟骨を取り除く。
生姜は千切りにしておく。

鍋にほたるいかと生姜、調味料全てを入れ、火にかける。沸騰したら弱火で、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めていく。

お皿に盛って完成です。