山芋のそぼろあんかけ

山芋（長芋）は皮付きのまま、よく洗って、少し大きめの一口大に切る。

天ぷら粉にガラスープを入れ、170～180°C の油で揚げて、山芋（長芋）の天ぷらを作る。

水、醤油、砂糖、酢、生姜のすりおろし、挽き肉を鍋に入れ、よく混ぜた後、火にかける。

大きめの鍋に山芋（長芋）の天ぷらを入れ、肉あんを掛けてざっくり混ぜる。