春を感じる☆あさりの炊き込みご飯

【下準備】・あさりは砂抜きし、ごりごりとこすり洗いした後、ざるにあげておく。・お米は洗って３０分ほど水切り。・生姜は千切りに。
・南関あげ又は油あげは刻む。

【あさりを蒸す】
鍋にあさりを入れ、お酒を入れる。

蓋をして火を付けます。

ざるにあけて、貝と煮汁を分けておきます。

お気に入りの『南関あげ』です、熊本名物です。今回はきざみタイプを割って使用。

【お米を炊く】
鍋に米を入れる。
（５）の煮汁を細かいこし器でこしたものに●印の調味料を入れ、水を足して、合計で２カップ（２００ｃｃ）になるようにする。
鍋に入れてさっと混ぜ、生姜と南関あげを散らす。

【あさり】
飾り用に殻付きをいくつか残し、残りは実だけを取り出しておく。

【炊き上がり】
ふっくらと炊けました♡

【仕上げ】
あさりの剥き身を入れてざっくりと混ぜます。
お茶碗に盛って、お好みでせりやみつばを散らして下さい。