甘さ控えめ♡さつま芋のタルト(ダマンド)
Description
サクサクのタルト生地に、しっとりしたさつま芋入りダマンド、カスタード、芋クリームがいい感じでまとまった味になっています♪
作り方
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1
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タルト。
常温で柔らかくしたバターをハンドミキサーでクリーム状にして、塩、砂糖を2〜3回に分けて入れてまぜあわせる。
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2
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①に卵を入れてまぜる。その中にふるった小麦粉を入れて混ぜ合わせる。ひとまとめにしラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませる。
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5
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④にラム酒を入れて混ぜ、生クリーム、牛乳を入れて絞りやすい固さにする。
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6
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ダマンド
常温で柔らかくしたバターをハンドミキサーでクリーム状にし砂糖を2〜3回に分けて混ぜる。残したさつま芋入れ混ぜる
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7
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タルト型より一回り大きく伸ばし、タルト型に押さえながら敷く。フォークで数ヶ所穴を開ける。
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8
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180℃に予熱したオーブンに入れて15分焼く。⑦のダマンドを絞り出し袋にいれタルトの中に絞る。35分くらい焼く。
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9
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タルト型から出し冷ます。
カスタードを山形になるように絞る。芋クリームを絞る。タルトの周りに生クリームを絞る。
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10
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☆小さなタルトにしても(^ ^)
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コツ・ポイント
さつま芋は裏ごしする。
このレシピの生い立ち
職場で作っている紫芋タルトを見て、父の作ったさつま芋で作ろうと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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