緑茶と栗のクグロフ

1.粉物をすべてボウルに入れてひとまぜし、全卵を混ぜたぬるめの牛乳を入れボウルの中でスケッパーでまとめる。

2.室温程度のバターを加えてさらにまとめる（左手でボウルを回しながら、スケッパーを使って折りたたむようにまとめる）。

3.バターがなじんだらラップをかけて３０分間１次発酵する。
３９℃、加湿７０％

5.生地を取り出し小（1/3）大（2/3）の２つに分け１０分間寝かせる（第2次ベンチタイム）※べたつくようなら粉をまぶす

6.バターを内側に塗った型にラム酒蜂蜜漬けの栗を入れ、小と大それぞれの生地を型に入れる。（真ん中に穴を開けておく）

7.２次発酵をする（1次発酵と同じ条件）
３９℃、加湿７０％