ヴィーガン チーズ (グルテンフリー)

カシューナッツはカップで300mlはかり、水650〜700mlに浸して一晩おき、水を切る。（浸した水は濾して再利用）

スパチュラとフードプロセッサー（もしくはバーミックス）を用意する。
フープロかボウルに水を切ったカシューナッツを入れる。

そこにレモン汁、ガーリックパウダー、塩コショウ、ニュートリショナルイースト、松の実、オーツミルクを加える。

小鍋に寒天ティースプーン1くらいと、カシューナッツの浸し水を大さじ2くらい入れ混ぜながら温め、沸騰させすぐに4に混ぜ込む

オーブンシートにタイムをちらし、セルクルの型をおき、ペーストをいれ丸く形成する。タイムと松の実をちらし、冷蔵庫で固める。