weckで作るなめらかとろけるプリン

weckで作るなめらかとろけるプリン

Description

卵黄のみでつくるパス○ルのようなとろけるタイプのプリンです。卵白は余ったら冷凍できるので、もったいがらずにトライ(笑)

材料 (weck moldshape140cc 5個分)

牛乳
300cc
3個
☆お湯
20cc

作り方

1

写真

カラメル作り。小鍋に☆のグラニュー糖を入れて弱中火にかけゆっくり溶かし茶色くする。火を止めてお湯を加え型に流す

2

カラメルで使った鍋に牛乳と生クリームを入れて中火にかけ温め60度程にする。

3

写真

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて泡立てないように静かに混ぜる。温めた牛乳と生クリームを少しずつ加えて混ぜる

4

写真

バニラオイルを入れざるなどで濾してから型に流す。ひとつひとつアルミホイルで蓋をする。
これは生地を流す前の写真です。

5

写真

しっかりラップしないと中に水が入ります(>_<)蓋をして弱火で10分程蒸す

6

取り出してゆすって波打ってなければあら熱をとって冷やす。生地が流れてしまうようなら更に2分ほど蒸す

コツ・ポイント

中に水が入らないようにアルミホイルで蓋をしっかりすること。蒸し上がり不安ならあら熱をとるときに蒸し器の中で放置してください
だいたい直径5cm高さが7cmほどの容器を使っています。

このレシピの生い立ち

テレビでプリン特集を見てなめらか系のプリンを食べたくなり、研究中
これを作りたいがためにweck買いましたが買ってよかった❤
レシピID : 5400464 公開日 : 19/02/05 更新日 : 19/02/05

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