weckで作るなめらかとろけるプリン

カラメル作り。小鍋に☆のグラニュー糖を入れて弱中火にかけゆっくり溶かし茶色くする。火を止めてお湯を加え型に流す

カラメルで使った鍋に牛乳と生クリームを入れて中火にかけ温め60度程にする。

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて泡立てないように静かに混ぜる。温めた牛乳と生クリームを少しずつ加えて混ぜる

しっかりラップしないと中に水が入ります(>_<)蓋をして弱火で10分程蒸す

取り出してゆすって波打ってなければあら熱をとって冷やす。生地が流れてしまうようなら更に2分ほど蒸す

オーブンで湯煎焼きの場合、150度予熱で30分

最近は一気にできるので湯煎焼きが多いです。ただ、焼き色が少しつくのでパステルぽくはないかも。