【たまニコ】しましま卵のクレープ包み

～マッシュポテト～
小さくカットしたじゃがいもと牛乳をフライパンで煮る。

水分を飛ばしながら、じゃがいもをマッシャーで潰し、粉チーズとしょうゆで味付けする。

卵1個を卵黄と卵白に分ける。卵黄には片栗粉とマヨネーズを混ぜてこす。卵白もよく溶いておく。

ある程度火が通ったところでしましまに切れ目を入れてフライパンから剥がす。空いた隙間に卵白を流して更に焼く。

～ポーチドエッグ～
小鍋でお湯600ｍｌを沸かし、酢と塩を入れる。

火を止めてお湯をぐるぐると回す。中央に卵をそっと割入れる。

～盛り付け～
お皿にトマトソースを入れて、丸くスプーンで広げる。

しましま卵の裏側にマッシュポテトとポーチエッグを乗せて包んでお皿の上に置く。