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いりこだしが効いた胡麻風味味噌汁

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Description

出しがきいて、香りもいい味噌汁です☺️

材料

大根
5㎝
人参
１本
白菜
1/8本
椎茸
2傘
赤味噌
大3
いりこ
5g
煎り胡麻
大1
水
900ml

作り方

  1. 1

    写真

    白菜をざく切り、人参と大根を薄く銀杏切りにします。

  2. 2

    椎茸をスライスします。

  3. 3

    写真

    いりこを砕いておきます。

  4. 4

    写真

    鍋に水と(砕いた)いりこを入れて一煮立ちしたら、白菜と人参と大根そして椎茸を加えてとろ火で20分間蓋をして煮込みます。

  5. 5

    写真

    煎り胡麻を擦り鉢で擦ります。

  6. 6

    写真

    20分経ったところで、味噌とすりごまを入れて2分ほど火にかけたら出来上がりです。

  7. 7

    写真

    出来上がり⏩

  8. 8

    写真

    お皿に盛り付けます。

コツ・ポイント

①いりこを砕いてカルシウムが摂れるようにしました。
②胡麻も入って香りも栄養もプラスしました☺️

このレシピの生い立ち

ディナーに出しました☺️
レシピID : 5406923 公開日 : 18/12/10 更新日 : 18/12/10

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いりこだしが効いた胡麻風味味噌汁
by 料亭～濱みき～