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ブロッコリーの芯は、周りの固いところを取り除き、5〜7ミリくらいの拍子切りにする。
人参もブロッコリーと同じくらいに切る。
豚肉を広げて、塩胡椒をし、薄く小麦粉をふる。
ブロッコリーと人参を適量のせ、クルクル巻く。
周りにも小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を少しいれ、巻き終わりが下にくるように豚肉を並べる。
中火で肉の表面に焼き色をつける。巻き終わりのところが焼けて、引っ付いたら、転がして全体に焼き色をつける。
料理酒を入れ蓋をし、5分ほど蒸し焼きにする。
人参に火が入ったら、●を入れて、照り焼きにする。