手軽さを追求したホッコリ粕汁の画像

Description

じっくりダシを取った料理も美味しいですが、意外にダシと一緒に一気に煮込んでも粕汁は旨い。この粕汁、次のレシピで変幻も。

材料 (6人分(2人分×3DAYS))

食材-基本的には好きな野菜を-
3/1本
1本
6こ
1本
250g
1個
調味料
だしパック
2個
お味噌
大さじ5〜7
酒粕
100g

作り方

  1. 1

    まずは(食材)を好きな形にガンガン切って下ごしらえ。固い野菜から切って順に鍋に投入。最後にお肉を切って一緒に投入。

  2. 2

    大鍋にカットした食材をまとめて入れます。
    ※固い食材は底に、お肉は上にの順番で。

  3. 3

    水1000ml(orお鍋に8割ほど)入れて、だしパックを投入。蓋をして火にかけます。
    強火でスタート!

  4. 4

    写真

    煮立ったら中火弱火で5分ほど煮込みます。
    ※アクが出てたら軽く取っておきましょう

  5. 5

    写真

    火を止めて、お味噌を溶き入れます。
    続いて酒粕を溶き入れます。
    ※余った酒粕は冷凍に入れると長期保存可!固まりません!

  6. 6

    写真

    再び中火にかけて煮立ったら完成!

コツ・ポイント

どの食材をどう切ると食べる時にワクワクするかを考えながら下ごしらえすると楽しいですよ。
たっぷり作って余ったら次のアレンジレシピで活用を。

このレシピの生い立ち

街中で開催されていた粕汁の無料ふるまいイベントにふらふら。そこで買った酒粕を早速使いたくなり、早速調理。でも赤ちゃんの子守もあり時間がないので一気に煮込みました。
レシピID : 5409515 公開日 : 18/12/12 更新日 : 18/12/12

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