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ブリの簡単タルタル

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Description

冬場、五島や対馬で水揚げされるブリは脂がのり特に美味しい。また養殖のブリは、ハマチとして季節を問わず食卓へ届けられます。

材料

ブリ
160~200g
オリーブオイル
大さじ2
塩
2~3つまみ
ケッパー
小さじ1
松の実
大さじ1
アボカド
少々
イクラ
少々
ルッコラ
3~4枚
レモンのくし切り
2つ
オリーブオイル
少々
コショウ
少々
ハーブ
少々

作り方

  1. 1

    ブリの皮を剥ぎ塩をふり暫く置く。熱湯にさっとくぐらせ白っぽくなったらすぐに氷水で冷ます。水気を拭取り、小さな角切りにする

  2. 2

    ブリの皮を直火でさっと焼き、細切りにする。松の実は炒る

  3. 3

    アボカドを小さな角切りにする

  4. 4

    １のブリをオリーブオイルと塩とコショウで味を調える

  5. 5

    ルッコラは洗って、冷水にさらしてパリッとさせる

  6. 6

    お皿に好きな型を載せてブリを詰め、上に２、３、ケッパー、イクラをトッピングし、型を抜く。ルッコラとレモン、ハーブを添える

  7. 7

    上からオリーブオイルをかけ、コショウを振る

コツ・ポイント

華やかな仕上がりでパーティーにもぴったり！ワインにも日本酒にも相性良く仕上がります。

このレシピの生い立ち

料理家　濵口 智子 先生

長崎市内で料理教室を主宰。県産食材を生かした和洋中伊の家庭料理やテーブルコーディネートが好評。
レシピID : 5410370 公開日 : 18/12/13 更新日 : 18/12/13

このレシピの作者

がんばらんば・長崎県
がんばらんば・長崎県
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。

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