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簡単！合い挽き肉のつくねwith砂ずり♪

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Description

砂ずりのコリコリ食感がたまりません。合い挽き肉で作るので、ボリュームしっかり♪

材料

砂ずり
200g
合い挽き肉
280g
白ネギ
白い部分1本分
★ごま油
大さじ1
★濃口醤油
大さじ1
★片栗粉
大さじ2/3
ポン酢
大さじ1
刻みネギ（無くてもOK）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ①砂ずりをみじん切りにします。手動だと結構力が要るので、私はフードプロセッサーを使用。

  2. 2

    写真

    ②ネギもみじん切りにします。

  3. 3

    写真

    ③合い挽き肉、砂ずり、ネギ、★を加えてしっかり混ぜ合わせます。

  4. 4

    写真

    ④お好みの大きさに丸く平べったくまとめます。私は掌よりちょっと小さいくらいで作っています。これで12個分。

  5. 5

    写真

    ⑤熱したフライパンにごま油をひいて（分量外）、強火で両面焼いて焼き色をつけた後、蓋をして蒸し焼きにします。

  6. 6

    写真

    ⑥仕上げにポン酢を回しかけ、ちょっと煮詰めて全体に絡んだら、刻みネギをトッピングして出来上がり♪

コツ・ポイント

☆今回はたまたまこの分量ですが、合い挽きと砂ずりは同じくらいの分量で大丈夫です。
☆薄口醤油を使う場合は、濃口より塩辛いのでこの分量より少なめがいいと思います。

このレシピの生い立ち

鶏肉のつくねも好きなのですが、もうちょっとこってりお肉感があるつくねが食べたくて作ってみました。
レシピID : 5414511 公開日 : 18/12/16 更新日 : 18/12/16

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簡単！合い挽き肉のつくねwith砂ずり♪
by laugh0305