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人参、玉ねぎをみじん切りにする。
牛豚ひき肉と鶏ひき肉を合わせて塩コショウをし、よく混ぜ合わせる。
みじん切りにした野菜を入れてよく混ぜる。
水を切った豆腐を入れてよく混ぜる。もし、タネが緩かったらパン粉を様子を見ながら足して混ぜ合わせる。
好みの大きさに丸めてよく空気を抜き真ん中にくぼみを作る。
少し油を引いたフライパンに並べて中火で蓋をして3分くらい焼く。
焼き色がついてきたら裏返してさらに3分。最後に強火で水分を飛ばして完成。