ガリシア風スープ(カルド・ガジェゴ)
作り方
コツ・ポイント
豚肉に塩を加え、冷蔵庫で1時間程度寝かせ、簡易的に塩豚を作ってから調理する。
このレシピの生い立ち
一般的には豚の塩漬け肉、白いんげん豆、蕪とじゃが芋の入ったスープだそうですが、豚スペアリブや牛肉を使うこともあるようです。
参考レシピ:
ガリシア風スープ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 朝日放送テレビ
参考レシピ:
ガリシア風スープ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 朝日放送テレビ
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