タコと茸のスパゲッテイ

大きめの鍋に、水をたっぷり入れ、沸騰したら、塩・スパゲッテイを入れてゆでる。
麺の、かたさは調整してください。

ゆであがったら、ざるに揚げ、オリーブオイルをかけておく。

鍋に、オリーブオイルを入れ、にんにくスライスを入れる。
きつね色になるまでい炒める。

生しいたけ・しめじ・えのきが炒まったら、白ワインを入れ、アルコール分がとんだら、タコ・醤油を入れ、塩・黒コショウで味を調える。

味が調ったら、火を止めバターを入れ、大葉・トマトを入れ、最初に、ゆでてあったスパゲッテイを入れて、よく絡ませる。

この時にもう一度、火をつけて味をみる。
味が濃いときは、水を入れて調整してください。