カワハギの煮つけ
うおいち
作り方
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1
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カワハギの口を切り落し、２，3か所皮に切れ目を入れて皮をむく。
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2
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頭から腹に伸びている太い骨をはずして腹を開き、肝を破らないように取り出す。
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3
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頭の下側を割ってエラを取り出し、内臓も取り除いてきれいに水洗いする。
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4
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取り出していた肝を腹に戻して魚の下処理は完了。
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5
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煮汁の材料を煮立てて②のカワハギ、生姜を入れ、落し蓋をして５分くらい煮る。
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6
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シメジ、オクラを加えて２分くらい煮ればでき上がり。
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コツ・ポイント
口の方から向いていくと綺麗に皮がむけます。
このレシピの生い立ち
新鮮なカワハギが手に入ったので、煮つけにしました。新鮮なものは肝も美味しいので是非食べてみてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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うおいち
