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ローストビーフ～プレートメニューより～

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Description

～クリスマスプレートメニュー(*≧∀≦*)～

材料 （3人ぶん）

牛ブロック
200g
ニンニクチューブ
適量
塩
適量
コショウ
適量
★醤油
適量
★砂糖
適量
★みりん
適量
★料理酒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    牛ブロック全面にフォークで穴を開ける

  2. 2

    写真

    塩　コショウ　ニンニクチューブをお肉に振りかけ
    馴染ませる

  3. 3

    写真

    ★を混ぜ合わせジップロックの袋に入れお肉も入れて真空にし冷蔵庫で1日寝かす
    翌日ジップのタレは残しておく

  4. 4

    写真

    ジップからお肉を取りだし常温に戻す(約1時間)
    フライパンを強火にしてオリーブオイルを入れお肉全面に焼き色を付ける

  5. 5

    写真

    お肉を取りだしホイルで巻きジップに入れ
    用意していたお湯を炊飯器に入れそのなかにジップを入れて重しを乗せ15分放置する

  6. 6

    写真

    15分経過したらお肉を取りだし1時間冷やす
    冷めたらカットしてビーフは完成＼(^o^)／

  7. 7

    写真

    3のタレを熱したフライパンに入れ煮詰めれば
    グレイビーソースの完成＼(^o^)／

コツ・ポイント

今回はプレートメニューのため小さいお肉を使用してます。大きいサイズでも同じ要領ですればok です。
ニンニクはチューブでもスライスでも構いませんので
お肉にすりこむように馴染ませるのがポイントです。

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

今年のクリスマスはプレートメニューでやりたくて
ローストビーフ作りました(*≧∀≦*)
他のメニューも時間あれば投稿します。
レシピID : 5420143 公開日 : 18/12/21 更新日 : 18/12/21

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コックレオンハルト
ローストビーフ～プレートメニューより～
by コックレオンハルト