チョコパン
Mogue
作り方
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1
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強力粉とココアをボウルに入れ混ぜます。
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2
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強力粉とココアが混ざったボウルに、砂糖、塩、ドライイーストを入れます。
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3
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ドライイーストをめがけて牛乳（40℃くらいに温めたもの）を入れます。
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4
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なめらかになるまでこねます。
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5
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細かく割った板チョコを生地に練りこみます。
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6
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ひとかたまりになり、台の上に打ち粉をして手ごねをしていきます。
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7
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生地にバターを練りこみます。
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8
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生地がまとまり、ツルツルになったら、ボウルの中で一次発酵を（50分くらい）させます。生地が1.5〜2倍になればOKです。
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9
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生地をボウルから出し、ガス抜きをします。
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10
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8個分に切り分け、丸めます。
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11
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ベンチタイムを10分します。
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12
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生地を広げて、綺麗に丸め直します。
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13
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2次発酵させます。(2倍になるまで)
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14
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生地に茶こしで強力粉を振りかけたあと、クープを入れます。
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15
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210℃に予熱したオーブンで12分焼きます。その後温度を180に下げて10分焼きます。
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コツ・ポイント
発酵をしっかりしたらフワフワした食感になりますよ〜。
このレシピの生い立ち
冬というものはチョコが増える季節でして、笑
有り余っていたのでどうにかしたいと思い作りました。
有り余っていたのでどうにかしたいと思い作りました。
Mogue
