揚げずに焼いた☆手羽餃子♪
作り方
-
-
1
-
白菜とニラを幅1cm位に細かく切って、分量外の塩を少し振りかけておく。
-
-
-
2
-
しんなりしてきたら、水分を絞る。
-
-
-
3
-
◎印の材料を全てボールに入れて、粘りが出るまで捏ねる。
-
-
-
4
-
骨2本の間にハサミを入れ、切り離す。
-
-
-
5
-
骨の周りにくっ付いているスジっぽい所を切る。
-
-
-
6
-
2本の骨の太い方を一指し指と中指で強く挟み、肉の部分を下にさげる。
-
-
-
7
-
皮っぽい方を下にして関節を折る。
-
-
-
8
-
骨を回しながら抜く。
-
-
-
9
-
口を開いて3を詰め込む。
-
-
-
10
-
口を軽く閉め、両面に塩胡椒を多めにかける。
-
-
-
11
-
熱したフライパンにゴマ油を敷き、皮の厚い方を下にして強火で焼き色を付ける。
-
-
-
12
-
フタをして弱火にし、5分位焼く。
-
-
-
13
-
中身が少し盛り上がって出て来て、白っぽくなっている。
-
-
-
14
-
裏返して、更にフタをして5分位焼く。
-
-
-
15
-
火が通ったら、強火にして、裏返し皮をパリッと焼く。
-
コツ・ポイント
骨ならお肉がはずれにくい時は、
くっ付いている部分をハサミで切り離してから、
手で骨を握るようにしっかり持って下にさげると良いですよ。
オーブンで焼いてもOKです♪
ID 508889の開いて乗せて焼くタイプも参考にして下さい♪
くっ付いている部分をハサミで切り離してから、
手で骨を握るようにしっかり持って下にさげると良いですよ。
オーブンで焼いてもOKです♪
ID 508889の開いて乗せて焼くタイプも参考にして下さい♪
このレシピの生い立ち
いつもは袋状にせずに肉を開いた状態で具を乗せて焼いていましたが、(←ID 508889)
普通は袋状になっているので、今回は袋状で作りました。
普通は袋状になっているので、今回は袋状で作りました。
(
)