肉無し♡水煮大豆のキーマカレー

玉ねぎ、舞茸を大豆と同じ大きさに切る。
鍋でオリーブオイルと野菜、水煮大豆を炒めて玉ねぎがしんなりしたら調味料を加える

水気が少なくなるまで煮詰める。
(強火で一気に水分を飛ばしてしまっても大丈夫)
味見をして、味が薄ければ塩を足して下さい

ご飯にたっぷりカレーを掛け、お好みで卵黄やチーズをトッピングしても美味しいです。