しっとり、ふわんなロールケーキ生地

しっとり、ふわんなロールケーキ生地
サイゲン大介さんの堂島ロールのサイゲンレシピを自分流にアレンジしてます。

材料 (30センチ角型1枚)

5個
卵白
4個
☆薄力粉(バイオレット)
75g
★牛乳
50cc
★マヨネーズ
大さじ2

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☆は一緒にふるっておく。
★は混ぜ合わせておく。
オーブンは200度に予熱
鉄板にクッキングシートを敷く。

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卵白とグラニュー糖半分でしっかりしたメレンゲを作る

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別のボールで卵黄と残りのグラニュー糖を入れて泡立てる

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★を加え混ぜる。

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☆を加えて混ぜる

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メレンゲを1/3ほど入れる。

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泡立て器で混ぜる。

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今度はメレンゲの方に生地を全部入れて、ヘラで底から持ち上げるように混ぜる。

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型に広げる。

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200度のオーブンで11分焼く。

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焼けたらラップをぴったり貼り付け冷ます。

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あとはお好みのデコレーションで

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

サイゲン大介さんの堂島ロールの再現レシピに感動して、何度も作るうちに自分流に変えていきました。
レシピID : 5423102 公開日 : 18/12/23 更新日 : 18/12/24

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