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切りやすくするためバターナッツかぼちゃを丸のままラップに包みレンジで3〜4分チンする。
縦半分に切りタネを取り除く。皮をむき、2cmほどのさいの目に切る。
鍋に切ったバターナッツかぼちゃと水、コンソメ顆粒を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして10分。
崩れるほど柔らかくなったら、ブレンダーで撹拌し滑らかにする。
豆乳を入れ火にかける。弱火にし、塩コショウをする。沸騰手前で火を止める。
器に盛り、彩りにパセリを散らして出来上がり。
ありがとうございます。カップもかわいいからより美味しそう